Опасности вегетарианства
Немало людей видят в вегетарианстве единственный путь к здоровью и продлению жизни. Однако питание исключительно растительной пищей может нанести вред здоровью. Ведь природа не приспособила нас ни к обилию мяса, ни к питанию исключительно растительной пищей, в которой недостает ряда нужных организму веществ.
Американская диетологическая ассоциация, диетологи Канады и Американская коллегия спортивной медицины выступили в 2000 году с заявлением о практике питания спортсменов. Они обратили внимание на то, что спортсменам-вегетарианцам для полноценного обеспечения аминокислотами нужно потреблять 1,3–1,8 грамма белка на килограмм веса тела, и отметили риск появления у этих спортсменов недостаточности витаминов В12, В2, D, железа, кальция и цинка. Было заявлено, что недостаток железа в рационе спортсменок-вегетарианок приводит к нарушению у них месячного цикла.
Вот о каких недостатках рациона строгих вегетарианцев прежде всего идет речь:
• недостаточное обеспечение организма кальцием, железом, цинком и некоторыми другими минеральными веществами;
• недостаточное обеспечение организма витамином D;
• отсутствие в традиционной растительной пище витамина В12, необходимого для кроветворения и работы нервной системы;
• нехватка ряда незаменимых аминокислот, особенно необходимых для роста и развития детей, а также для физической силы;
• недостаток витамина В2 в случае отказа от молочных продуктов;
• недостаток витамина С в условиях использования преимущественно зерновых рационов;
• недостаток йода.
У сторонников зернового вегетарианства обнаруживалась цинга, а исключительно фруктовые рационы не обеспечивали организм достаточным количеством белка (желудок просто не может вместить необходимое для этого количество фруктов).
Природа так устроила организм человека, что он с наибольшей эффективностью извлекает железо из мясных продуктов. Из них железо усваивается на 30 процентов, усвоение железа из рыбы составляет около 15 процентов, а из растительной пищи в среднем примерно 10 процентов.
Ученые исследовали роль вегетарианства в наступлении климакса. Нерегулярность менструаций в пред-климактерическом периоде при вегетарианском питании возникала у 26,5 процента женщин, а при смешанном только у 4,9 процента. Американские ученые объясняют это различие меньшим поступлением белка и холестерина из лишенного мяса рациона вегетарианок.
Источник: смотреть здесь
Возможно вас заинтересует:
поджелудочная железа где диета
Комментариев нет:
Отправить комментарий